Med fremkomsten af den tredje bølge af kaffe på verdensplan er forbrugernes efterspørgsel efter kaffebønnekvalitet skiftet fra "fejlfri" til "smagsoptimeret". Selvom traditionelle farvesorteringsmaskiner kan fjerne åbenlyse defekte bønner, er de svære at skelne mellem de subtile defekter, der påvirker den endelige smag af koptesten:
Overgærede bønner (med et normalt udseende, men som allerede producerer en dårlig sur smag indeni)
Quake bønner (umodne bønner, med en græsagtig smag)
Let insektangreb af bønner (kan introducere muggen smag)
Inkonsekvent kromaticitet under bageprocessen
Teknologisk gennembrud: fra "udseendesortering" til "smagsbevarelse"
OurSort har opnået tre store teknologiske gennembrud:
Multispektral fusionsdetektionsteknologi
Systemet integrerer synligt lys, nær-infrarødt og hyperspektral billeddannelse, som ikke kun kan identificere farveforskelle på overfladen af bønner, men også analysere den kemiske sammensætning inde i bønnerne gennem spektrale funktioner, der nøjagtigt identificerer nøglefejl, der påvirker smagen, såsom overdreven gæring og umodenhed.
Tredimensionel morfologi og tæthedsanalyse
Gennem 3D visuel scanning måles størrelsen, tykkelsen og densiteten af hver kaffebønne nøjagtigt, hvilket effektivt frasorterer dårligt udviklede kvarkbønner og ringere bønner med indre hulrum.
Adaptiv bagekromaticitetskalibrering
Til sorteringsscenarier efter bagning kan systemets indbyggede- AI-algoritme automatisk justere genkendelsesparametre baseret på forskellige oprindelser, behandlingsmetoder og bagekurver for at sikre præcise og ensartede sorteringsstandarder.
Resultater af feltansøgning
I sammenlignende test viste OurSort-systemet fremragende ydeevne:
Defektfjernelsesnøjagtighed: forbedret med 42 % sammenlignet med traditionelt udstyr, især med en genkendelsesnøjagtighed på 99,3 % for fermenterede bønner
Førsteklasses bønneudbytte: Under de samme råmaterialeforhold kan yderligere 3,5 % af kaffebønner af høj-kvalitet beholdes
Produktionskonsistens: Sorteringsstandardafvigelsen for forskellige partier og produktionsområder er mindre end 0,8 %
Arbejdsomkostninger: Reducer arbejdsbyrden ved manuel eftersynsproces med 75 % i det senere trin
Vi redefinerer, hvad 'intelligent sortering' er, "sagde lederen af OurSort." Det handler ikke længere kun om at fjerne dårlige bønner, men at blive et positivt led i kaffesmagskæden, der hjælper producenter med at maksimere den potentielle værdi af hver kaffebønne
I takt med at premium-kaffemarkedet fortsætter med at vokse, vil OurSort fortsætte med at uddybe sit teknologiske layout i kaffeindustriens kæde, udvikle mere raffinerede sorteringsløsninger og hjælpe den globale kaffeindustri med at transformere og opgradere fra "masseproduktion" til "masseproduktion af høj-kvalitet".
Om OurSort
Som en global innovator inden for intelligent sorteringsteknologi er OurSort forpligtet til at anvende kunstig intelligens, multispektral sensing og industriel Internet of Things-teknologi til at opgradere traditionelle industrier. I kaffeindustrien har OurSort betjent over 200 kaffeproducenter og brændere verden over, og dækker hele industrikæden fra forarbejdning af rå bønne til sortering efter ristning, og yder teknisk support til hver tår af høj-kvalitetskaffe i forbrugernes kopper verden over.